Mastellone Hnos. y la Asociación Celíaca Argentina realizaron una nueva edición de “Hablemos de Celiaquía” en Córdoba. La prevención de la contaminación cruzada, la capacitación cotidiana de pacientes y familias y la necesidad de acompañar la adherencia a la dieta libre de gluten con herramientas concretas fueron algunos de los principales ejes abordados durante una nueva jornada de actualización y educación sobre enfermedad celíaca realizada en la ciudad de Córdoba.
Durante el encuentro, especialistas y referentes pusieron el foco en una problemática frecuente en la práctica clínica: muchos pacientes continúan presentando síntomas o dificultades en el tratamiento no por incumplimientos intencionales de la dieta, sino por errores involuntarios en la manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos.
En ese contexto, se remarcó la importancia de reforzar en la consulta médica las recomendaciones vinculadas al manejo doméstico de utensilios, superficies, cocción y conservación de productos, así como la necesidad de promover alimentos certificados libres de gluten para reducir riesgos de exposición inadvertida.
La actividad se desarrolló en el marco de la VIII edición de “Hablemos de Celiaquía”, iniciativa impulsada por Mastellone Hnos. junto a la Asociación Celíaca Argentina (ACA), y contó con talleres de cocina sin gluten, espacios de educación alimentaria y actividades orientadas a pacientes y familias.
“La alimentación libre de gluten no se limita únicamente a evitar ciertos ingredientes; requiere también incorporar prácticas seguras de manipulación para prevenir la contaminación cruzada, que sigue siendo uno de los principales desafíos en la vida cotidiana de las personas con celiaquía”, señalaron desde la organización durante la jornada.
Asimismo, los referentes destacaron que el acompañamiento profesional y la educación continua resultan claves para favorecer la adherencia sostenida al tratamiento y prevenir déficits nutricionales o complicaciones asociadas.
“La información práctica y accesible ayuda a que los pacientes puedan sostener el tratamiento de manera segura y mejorar su calidad de vida”, remarcaron desde la Asociación Celíaca Argentina.
La jornada se realizó en el marco del Mes de Concientización sobre la Enfermedad Celíaca y formó parte de las acciones de trabajo conjunto que Mastellone Hnos. y la Asociación Celíaca Argentina desarrollan desde 2022 para promover educación alimentaria y acceso a productos certificados libres de gluten.
Descubre más desde Futuro Salud Latam
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
